Microram: el horno compacto que mantiene la tienda activa todo el día
En muchas panaderías, pastelerías y cafeterías, el desafío no está solo en hornear bien, sino en hornear al ritmo correcto, en el momento adecuado y con consistencia, incluso cuando el espacio es limitado. Ahí es donde...
Turboram y la viennoiserie: cuando el horno trabaja a favor de la técnica
Los croissants y pains au chocolat están entre los productos más deseados de la panadería profesional. También están entre los más exigentes. La apariencia puede parecer simple, pero quienes trabajan con viennoiserie saben que...
Viennoiserie: historia, técnica y el eterno encanto de los croissants y pains au chocolat
Pocos universos de la panadería despiertan tanta curiosidad, deseo y admiración como la viennoiserie. Croissants, pains au chocolat, brioches laminados y otras masas ricas en mantequilla ocupan un lugar especial en las vitrinas y e...
¡Feliz Navidad, clientes, colaboradores y amigos de Ramalhos! 🎄
Que esta época llegue con mesas abundantes, conversaciones ligeras y pan saliendo del horno en el punto exacto. Deseamos que nuestros hornos calienten sus fiestas, ofreciendo vapor preciso, calor uniforme y esa constancia que tr...
Pure Baking Pleasure: el placer de hacer pan en su forma más pura
Hay algo de mágico en ver cómo un pan crece dentro del horno. El sonido suave de la corteza formándose, el aroma que invade el ambiente, la sensación de que el tiempo se desacelera: todo eso forma parte de lo que llamamos ...
Bonjour Baguette y Ramalhos: cuando el horno correcto transforma un sueño en un estándar diario
La historia de Bonjour Baguette nace de un gesto admirable: poner el propósito por encima de la comodidad. Después de tres décadas en la vida corporativa, André Imparato decidió escuchar un llamado antiguo y construir, con méto...