La pasión por crear delicias en panificación y repostería impulsa el éxito, pero el rápido crecimiento expone las limitaciones de las estructuras iniciales. Lo que funcionaba eficientemente a pequeña escala se convierte en un obstáculo al intentar aumentar el volumen, generando “dolores” que deben resolverse para que el negocio continúe creciendo. Como bien señala Tiago […]