Bonjour Baguette y Ramalhos: cuando el horno correcto transforma un sueño en un estándar diario
La historia de Bonjour Baguette nace de un gesto admirable: poner el propósito por encima de la comodidad. Después de tres décadas en la vida corporativa, André Imparato decidió escuchar un llamado antiguo y construir, con méto...
Cortezas crujientes y doradas: sabor, técnica en la medida justa y un toque de vapor
La corteza crujiente es la carta de presentación del pan. Cuando está dorada, fina y firme, protege la miga, conserva la humedad y entrega ese chasquido rico al morder. Lograr ese efecto todos los días no es suerte: es rutina bi...
Por qué Abreus se convirtió en referencia en pizza romana. – Técnica, memoria afectiva y hornos de primera
Algunos negocios empiezan en el papel. El de Léo Abreu empezó en el corazón — y terminó en el horno. Socio-propietario de Abreus Pizza Shop, una pizzería ubicada en Florianópolis, al sur de Brasil, Léo reunió pasión por la g...
Modulram Classic x Modulram Pizzaiolo: ¿cuál es el horno ideal para tu negocio?
El mercado de la pizza sigue en expansión. En México, se consumen más de 120 millones de pizzas al año, según Milenio (2023) — lo que posiciona al país entre los mayores consumidores de América Latina. Y a nivel global, el sec...
🍕 Pizza: una oportunidad de negocio que crece en México y en el mundo
Pocas preparaciones logran unir sabor, tradición y versatilidad como la pizza. Nacida en Italia, conquistó el mundo y hoy forma parte de la vida cotidiana en casi todos los países. En México, su popularidad es incuestionable. De acuerdo con un reportaje...
El pan que honra la vida: tradición, sabor y precisión en el Día de Muertos
El Día de Muertos es una de las celebraciones más emblemáticas de México. Es el momento en que cocinas, altares y hornos cobran vida para rendir homenaje a quienes ya partieron. Entre flores de cempasúchil, velas y fotografías familiares, hay un protag...