En muchas panaderías, pastelerías y cafeterías, el desafío no está solo en hornear bien, sino en hornear al ritmo correcto, en el momento adecuado y con consistencia, incluso cuando el espacio es limitado.  Ahí es donde Microram, el horno de convección compacto de Ramalhos, asume un papel estratégico. Más que un equipo de tamaño reducido, es una solución pensada para operaciones que necesitan precisión, constancia y presencia a lo largo del día, ya sea en tiendas pequeñas, frentes de tienda o como apoyo inteligente en producciones mayores.  Un horno pequeño en tamaño, grande en función  Microram es un horno de convección profesional. Esto significa circulación de aire eficiente, estabilidad térmica y control del horneado, fundamentos esenciales para cualquier producto bien elaborado, independientemente de la escala.  Su diferencial está en unir esta tecnología a un formato compacto, ideal para:  cafeterías  • pastelerías artesanales   • panaderías de barrio   • frentes de tienda   • operaciones que hornean en pequeños lotes a lo largo del día    Ocupa poco espacio físico, pero entrega resultados de horno profesional, sin improvisaciones.  Viennoiserie en foco  Croissants, pains au chocolat y masas laminadas son uno de los grandes destaques de Microram — y con razón. El control térmico y la uniformidad de horneado respetan el laminado, garantizan una buena expansión, capas bien definidas y coloración homogénea.  Pero limitar Microram solo a la viennoiserie es reducir su potencial.  En el día a día, es extremadamente eficiente para productos que necesitan hornearse, reponerse y renovarse a lo […]