La historia de Bonjour Baguette nace de un gesto admirable: poner el propósito por encima de la comodidad. Después de tres décadas en la vida corporativa, André Imparato decidió escuchar un llamado antiguo y construir, con método y estudio, una panadería artesanal en el barrio Brooklin, en la ciudad de São Paulo — uno de los principales centros gastronómicos de Brasil. A su lado, Márcia Cristina de Almeida aportó una mirada estratégica, la escucha del mostrador y la disciplina de gestión que transforman expectativas en una rutina bien hecha. El resultado es una casa que honra los clásicos: baguette, croissant, panes de larga fermentación y un 100% integral en forma.    Estudio y entrenamiento   Antes de que el mostrador se llenara, llegaron las horas de aprendizaje. André se sumergió en cursos […]