Modulram Classic x Modulram Pizzaiolo: ¿cuál es el horno ideal para tu negocio?

El mercado de la pizza sigue en expansión.
En México, se consumen más de 120 millones de pizzas al año, según Milenio (2023) — lo que posiciona al país entre los mayores consumidores de América Latina.
Y a nivel global, el sector superará los US$ 233 mil millones para 2030, de acuerdo con Fortune Business Insights. 

Para pizzerías consolidadas y panaderías que buscan diversificar su producción, elegir el horno adecuado es decisivo.
Entre las soluciones de Ramalhos, el Modulram destaca por combinar tradición, tecnología y rendimiento, ofreciendo versiones que se adaptan a cada tipo de negocio: Modulram Classic y Modulram Pizzaiolo. 

 

🔹 Modulram Classic: versatilidad y producción amplia 

El Modulram Classic es el modelo más versátil de la línea.
Diseñado para panaderías, pastelerías y operaciones mixtas, permite hornear panes, dulces, pizzas y repostería artesanal con la misma precisión. 

Puede configurarse con cámara alta o normal, atendiendo desde productos ligeros (como panes de 650 g) hasta piezas mayores, como panettones o panes de 1 kg.
También puede incluir inyección de vapor, esencial para panes con corteza fina y brillo intenso.
Sus pisos de piedra refractaria divididos facilitan el manejo por secciones y aseguran una cocción uniforme en cada lote. 

Además, el Modulram Classic es más profundo y menos ancho, lo que optimiza el espacio en panaderías con áreas compactas.
👉 Es el horno ideal para quienes buscan flexibilidad, aprovechamiento de espacio y resultados consistentes. 

🔸 Modulram Pizzaiolo: el horno creado para el arte de la pizza 

El Modulram Pizzaiolo fue desarrollado especialmente para el mundo de las pizzas artesanales.
Con resistencias extra potentes, cámara normal (baja) y sin vapor, ofrece el calor seco e intenso que garantiza bordes crujientes y un interior ligero. 

Su piso de piedra continua permite aprovechar toda la superficie interna y distribuir las pizzas de manera uniforme, sin divisiones. 

El resultado es una cocción rápida, homogénea y predecible — con la misma calidad en cada horneada, sin depender de la variación del fuego o de la experiencia del operador.
👉 Es el horno ideal para pizzerías que buscan estandarización, rendimiento y sabor artesanal con tecnología eléctrica. 

 

Modulram Pizzaiolo vs. horno de leña 

Durante décadas, el horno de leña fue símbolo de tradición.
Pero la evolución tecnológica ha demostrado que es posible preservar el sabor artesanal con más eficiencia y sustentabilidad. 

Comparado con el horno de leña, el Modulram Pizzaiolo ofrece ventajas claras: 

• Control total: temperatura digital y estable, sin depender de la habilidad manual. 

• Ahorro real: elimina el gasto de leña y optimiza el consumo eléctrico. 

• Sustentabilidad: cero humo, hollín o residuos — 100 % limpio. 

• Seguridad: sin fuego abierto ni manipulación de combustibles. 

• Estandarización: todas las pizzas salen iguales, con el mismo punto y textura. 

• Practicidad: sin cenizas, sin olores y con mantenimiento mínimo. 

Más que reemplazar el horno de leña, el Pizzaiolo representa una evolución natural: conserva el sabor y la apariencia tradicional de la pizza, con control, seguridad y previsibilidad. 

 

Para panaderías que quieren ir más allá 

El Modulram Classic es el aliado perfecto para panaderías que desean incursionar en el mercado de la pizza y extender su horario de atención.
Con él, es posible hornear pan por la mañana y pizzas por la noche — aprovechando los mismos ingredientes y la infraestructura existente.
Así, la pizza se convierte en un nuevo producto y un nuevo momento de consumo, transformando la panadería en un punto de encuentro en la comunidad. 

 

Para pizzerías que buscan excelencia 

El Modulram Pizzaiolo es el corazón de la pizzería moderna.
Con calentamiento rápido, uso intensivo y calidad constante, garantiza producción continua y resultados idénticos en cada horneada.
Es el horno ideal para redes, franquicias y pizzerías profesionales que buscan crecer con confianza y previsibilidad. 

 

 Ramalhos: tradición e innovación lado a lado 

Con más de 50 años de experiencia en el desarrollo de hornos profesionales, Ramalhos es un referente mundial en tecnología de cocción.
Cada equipo nace de la combinación entre investigación, experiencia y diálogo directo con panaderos y pizzaiolos de todo el mundo. 

El Modulram Classic y el Modulram Pizzaiolo reflejan ese compromiso: dos modelos, una misma esencia — excelencia, consistencia y placer en cada horneada. 

Más que hornear pizzas, el Modulram ayuda a construir negocios sólidos, sabores memorables y experiencias que fidelizan clientes. 

 

FAQ 

¿Cuál es la principal diferencia entre el Modulram Classic y el Modulram Pizzaiolo?
El Classic es versátil y se adapta a distintos tipos de producción.
El Pizzaiolo está especializado en pizzas, con calor seco, resistencias potentes y sin vapor. 

¿El Modulram Pizzaiolo reemplaza el horno de leña?
Sí — con mayor control, ahorro, seguridad y sustentabilidad. 

¿Puedo personalizar mi horno?
Sí. Ramalhos ofrece configuraciones a medida según el perfil y volumen de producción del cliente. 

¿El Classic también hornea pizzas?
Sí, pero el Pizzaiolo garantiza mejor desempeño para pizzerías especializadas. 

¿Cuál elegir para mi negocio? 

• Panaderías y operaciones mixtas: Modulram Classic. 

• Pizzerías profesionales: Modulram Pizzaiolo.