Por qué Abreus se convirtió en referencia en pizza romana. – Técnica, memoria afectiva y hornos de primera

Algunos negocios empiezan en el papel. El de Léo Abreu empezó en el corazón — y terminó en el horno. Socio-propietario de Abreus Pizza Shop, una pizzería ubicada en Florianópolis, al sur de Brasil, Léo reunió pasión por la gastronomía, valentía para cambiar de carrera y muchos recuerdos familiares en una trayectoria guiada por la búsqueda de la excelencia. 

Léo, que también tiene una presencia sólida en redes sociales, con más de 1 millón de suscriptores en YouTube y más de 200 mil seguidores en Instagram, lleva esa credibilidad directamente a la operación. 

 

Olla de la abuela y estilo romano 

La relación de Léo con la cocina comenzó temprano. Aún adolescente, cocinaba para amigos sin imaginar que, años después, ese hábito se convertiría en la profesión de su vida. Antes de entrar al mundo de la pizza, su carrera era completamente distinta: trabajaba con e-commerce y venta de ropa online. “La gastronomía llegó a mí de una manera muy natural”, cuenta. 

El primer negocio no era una pizzería: era un servicio de pizzas hechas en casa del cliente, usando la misma olla que su abuela utilizaba. “La pizza era delgadita, crocante, y a todo el mundo le encantaba”, recuerda. El proyecto no prosperó como imaginaba, pero abrió el camino que lo llevó hasta aquí. 

Hoy, en Abreus, Léo encontró su identidad gastronómica: la pizza al estilo romano, una comida callejera italiana, casual, crocante e increíblemente ligera. Con hidratación alta, técnicas específicas de amasado y un relleno que destaca la masa, la pizza romana refleja lo que Léo cree sobre futuro, tendencia y sabor. 

 

El estilo que se convirtió en su firma 

“Es una pizza que me hace brillar los ojos”, dice. Y quien visita Abreus lo nota en el primer bocado. La textura crocante, la ligereza y el salto perfecto dentro del horno son resultado de técnica, rigor y mucha pasión. 

La pizza estrella de la casa —y también la favorita de Léo— es la de pollo asado con crema de elote, un homenaje a su plato preferido: arroz, frijoles, pollo empanizado y crema de elote. Un ejemplo claro de cómo la memoria afectiva y la creatividad pueden generar algo único. 

Además de las pizzas, Abreus sirve sándwiches con ingredientes elaborados artesanalmente, como porchetta y jamón curado en la propia casa, un proceso que dura aproximadamente ocho días. 

En solo siete meses de operación, la casa ya se ha convertido en referencia en la región, recibiendo tanto a los vecinos como a viajeros que pasan por el Aeropuerto Internacional de Florianópolis —uno de los principales destinos turísticos del sur de Brasil, ubicado a solo 10 minutos. 

 

La elección del horno correcto: el papel de Ramalhos 

Cuando se habla de pizza romana, el horno no es solo importante: es decisivo. Y para Léo, la elección siempre fue clara: 

“Ramalhos siempre fue un sueño de consumo. Siempre quise tener un horno Ramalhos en mis operaciones”. 

El uso del horno de piso es fundamental para el estilo con el que trabaja. La piedra entrega: 

• Calor intenso y estable en la base 

• Salto ideal dentro de la cámara 

• Crocancia inconfundible 

• Regularidad en todas las hornadas 

Para Léo, esa consistencia es lo que transforma una buena pizza en una experiencia memorable —y repetible—. 

Pero lo que más marcó su relación con Ramalhos fue la confianza: 

“Es un producto que sé que no me va a dejar tirado. Tanto en la operación diaria como en el posventa.” 

Y lo dice con propiedad. Después de un accidente en el que el vidrio del horno se quebró, el posventa de Ramalhos mostró su fuerza: el nuevo vidrio llegó en solo cuatro días, sorprendiendo a todo el equipo. 

“Fue muy rápido. El posventa es imbatible”, refuerza. 

 

Cuando trabajo, técnica y equipo se encuentran 

Léo cree mucho en el uso estratégico de las redes sociales para restaurantes, pero siempre recuerda que nada sustituye la calidad real del producto. “Internet puede traer al cliente. Pero es lo que entregas en el plato lo que lo hace volver”. 

Y eso es exactamente lo que ha hecho: unir técnica, historia, creatividad y el equipo correcto para ofrecer un resultado que habla por sí mismo. 

Abreus Pizza Shop no es solo una pizzería más. Es una casa que celebra sabor, tradición y autenticidad, impulsada por una operación que confía en la tecnología, regularidad y precisión de los hornos Ramalhos. 

 

FAQ — Abreus Pizza Shop + Ramalhos 

1. ¿Dóndeestáubicada Abreus Pizza Shop?
   Abreus está en el Sur de la Isla de Florianópolis, en el estado de Santa Catarina, Brasil, a unos 10 minutos del Aeropuerto Internacional, entre Rio Tavares y Ribeirão da Ilha. 
2. ¿Quéestilode pizza produce Abreus?
   La casa es especializada en pizza romana, conocida por su masa ligera, hidratación alta, crocancia y formato casual típico de las calles italianas. 
3. ¿Porquées importante el horno de piso para la pizza romana?
   El piso garantiza calor intenso en la base, salto dentro de la cámara, crocancia y regularidad en las hornadas —características esenciales de este estilo. 
4. ¿PorquéAbreus eligió los hornos Ramalhos?
   Regularidad, confiabilidad, distribución superior del calor y un posventa rápido y eficiente fueron los principales motivos. 
5. ¿Cuáles la pizzamás querida en Abreus?
   La pizza de pollo asado con crema de elote, una creación afectiva inspirada en el plato favorito del chef. 
6. ¿Ramalhosofrecesoporte y piezas con rapidez?
   Sí. El posventa es uno de los puntos más elogiados, con reposiciones ágiles —como en el caso del vidrio del horno que llegó en cuatro días.