El cierre del año es una de las épocas más esperadas por panaderías y pastelerías. Navidad, Año Nuevo y el Día de Reyes representan una oportunidad de oro para que los negocios aumenten sus ventas y conquisten nuevos clientes.  El sector panificador mexicano suele registrar un crecimiento significativo en esta temporada. De acuerdo con datos de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), solo para el Día de Reyes se producen más de 9.5 millones de Roscas de Reyes, con una derrama económica estimada en 2,500 millones de pesos. Muchas panaderías reportan que, en una sola semana de enero, logran ventas equivalentes a todo un mes de operación normal.  Estas cifras muestran que el período festivo puede ser decisivo para cerrar el año con resultados positivos. Pero para transformar esta oportunidad en crecimiento real, es necesario contar no solo con organización y estrategia, sino también con equipos confiables y de alto rendimiento. En épocas de producción intensa, cualquier falla puede comprometer entregas y ganancias. Es aquí donde soluciones robustas como los hornos Ramalhos marcan la diferencia, garantizando estandarización, eficiencia y capacidad productiva incluso en alto volumen.  Consejos para aprovechar el aumento de la demanda        Planifica el menú con anticipación  Define los productos protagonistas de la temporada: Rosca de Reyes, buñuelos, pasteles decorados, galletas navideñas, tartas especiales y kits de regalo.  Asegura stock e insumos  Ingredientes como frutas secas, nueces, higos, dátiles, chocolates y especias tienden a encarecerse o escasear en estas fechas.  Organiza la producción y el equipo  […]