En la panificación, la magia ocurre en el horno. Es allí donde la masa cobra vida, convirtiéndose en ese pan irresistible que conquista nuestros sentidos. Pero, para que esta transformación sea siempre un éxito, la estandarización en la cocción es fundamental.   Al fin y al cabo, esa corteza dorada, la textura perfecta y ese aroma […]